Huntington University of Health Sciences blev grundlagt i 1985 som American Academy of Nutrition for at imødekomme den enorme efterspørgsel efter et troværdigt fjernundervisningsprogram i ernæring. I 2018 blev navnet ændret til Huntington University of Health Sciences (HUHS) for at afspejle de udvidede akademiske tilbud.
Vores studerende kommer fra hele verden. De inkluderer ernæringsrådgivere, hjemmearbejdere, fagfolk i helsekostbutikker, registrerede diætister, kiropraktorer, registrerede sygeplejersker, tandlæger, læger, massageterapeuter, psykologer, ernæringsmæssige produktmarkedsførere, militærpersonale, forretningsledere, apotekere og andre, der søger at berige deres viden om ernæring.